跟着立秋的到来，天气精真金不怕火从炎夏向阴寒过渡聚色网，但仍然保留着夏令的余热。此时，东说念主体的脾胃功能易受到干冷的影响，导致食欲怨恨或消化不良。

因此，经受相宜的食材来选藏脾胃、消暑降火显得尤为关键。比拟于8月常见的红薯，有一种时令蔬菜更相宜这个时节食用，那即是茭白。

茭白，亦称茭笋，是一种养分价值极高的水生蔬菜。茭白不仅富含膳食纤维，能促进肠说念蠕动，还有助于排毒清肠。更为很是的是，茭白中含有17种氨基酸，其中包括东说念主体必需的8种氨基酸，这些氨基酸关于守护东说念主体昔时代谢、增强免疫力起着至关关键的作用。此外，茭白性凉，有清热解毒、利尿消肿的功效，很是相宜立秋后干冷未消时食用。

推选食谱：茭白炒肉片

材料准备：茭白300克，里脊肉150克，青尖椒1个，红尖椒1个，葱1根，姜3片，盐适量，生抽2汤匙，AV解说淀粉1汤匙，食用油适量。

智商一：惩处食材聚色网

1. 茭白清洗与切片：将茭白用净水冲洗干净，去掉外表后，切成薄片，焯水1分钟后，捞出过凉，沥干水分。茭白切片时要预防厚薄均匀，这么炒制时大概受热均匀，口感愈加脆嫩。

2. 腌制里脊肉：将里脊肉洗净，切成薄片，加入适量盐、生抽和淀粉，充分搅动后腌制15分钟。腌制的经过大概让肉片愈加入味，同期淀粉也能使肉片在炒制时愈加滑嫩。

3. 切配辅料：青尖椒、红尖椒辞别洗净，去籽后切成细条；葱切段，姜切末备用。

智商二：炒制经过

1. 煸炒里脊肉：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的里脊肉片，赶快翻炒至肉片变色并微微卷曲，盛出备用。炒肉时预防火候不要过大，以免肉片过老影响口感。

SM调教

2. 炒香葱姜：在锅中留少量底油，加入葱段和姜末，小火煸炒至香味溢出。葱姜的香气大概为统共这个词菜品增添风仪，同期还能去腥增鲜。

3. 加入茭白和尖椒：将切好的茭白片、青红尖椒倒入锅中，转大火快速翻炒。茭白较嫩，炒制工夫不宜过长，以保持其纯厚的口感。翻炒经过中不错稍稍加一丝盐，以便调味。

4. 合炒肉片：待茭白和尖椒炒至断生后，倒入之前炒好的里脊肉片，翻炒均匀后，加入适量生抽调味，再翻炒几下即可出锅。

智商三：装盘与试吃

将炒好的茭白炒肉片盛入盘中，不错撒上少量葱花庇荫，即可上桌食用。这说念菜颜色鲜艳，茭白脆嫩，肉片滑嫩，搭配青红尖椒的微辣，口感档次丰富，相当相宜立秋后食欲怨恨时食用。

烹调手段与点评

1. 茭白惩处：茭白的外表较厚，惩处时一定要将外表统统去除，以免影响口感。此外，切片时要预防切得均匀，焯水时节不易过长，保持茭白的脆嫩口感。

2. 肉片腌制：里脊肉在腌制时加入淀粉，大概让肉片炒制后愈加滑嫩，龙套易发柴。同期，生抽的加入也使肉片更入味。

3. 火候掌持：在炒茭白时，火候的掌持相当要道。茭白炒的工夫过长容易失去脆嫩的口感，因此需要大火快炒，保持其清醒的特色。

总的来说，这说念茭白炒肉片不仅养分丰富，何况制作通俗。茭白的幽香与肉片的滑嫩井水不犯河水，青红尖椒的点缀又增添了几分微辣的爽口感。茭白行为立秋后应季的时令蔬菜聚色网，具有健脾开胃、清热下火的功效，尤其相宜在这个季节食用。